BOULETTES DE SARDINE

Ingrédients :

• 1 kilo de grosses sardines.
• 1 tranche de mie de pain.
• 1 oeufs.
• 1 branche de basilic.
• 1 branchette de thym.
• Quelques feuilles de menthe fraiche.
• 1 Cuil. à café de cumin.
• 1 petite boite de concentré de tomates.
• huile pour friture.
• Un bouillon cube de poisson.
• sel, poivre.

Préparation :

Trempez la mie dans du lait, égouttez-la. Enlever les têtes et l'arête centrale. Hacher très finement les poissons et en faire des boulettes avec la mie, l'oeuf battu, sel, poivre, cumin. Roulez les boulette dans la farine, puis mettez-les dans une poêle avec l'huile trés chaude. Faites-les cuire des 2 côtés.

Dans une casserole, verser un verre d'eau, diluez dedans le bouillon cube et ajoutez le concentré de tomate et les herbes et laissez mijoter 5mn. Disposer les boulettes dans cette sauce, et faire mijoter environ 15 minutes.

Servez chaud.

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